En riktig trädgårdstant

...måste jag ha blivit på "äldre dar". Vad skulle annars ha kunnat föranleda gårdagskvällens lilla glädjedans när stora regnovädret drog in och äntligen genomvattnade alla mina törstande odlingar!? ...eller är det bara ren egoism att glädjas åt vatten från skyarna när man själv utstår de sista lååånga dagarna på kontoret innan en ännu längre sommarledigehet?

Men på fredag kväll springer jag så gärna runt med trädgårdsslangen igen - bara det blir åtta härligt soliga veckor på raken. Semester here i come!

Lånad bild

Tweet

Pyttiga potäter

Lite åt det småttiga hållet skulle man kunna säga, men nu kunde vi bara inte hålla oss längre. När jag kupade om potatisarna i eftermiddags blev frestelsen alltför stor att sticka ner handen och fiska upp ett gäng “plutte-pantoffler”. Med smått slarvigt planerad semesterresa i början på maj hamnade vi lite på sned och missade den magiska midsommarskörden. Ingen skada skedd – mormor hade skördat utsökta små primörer i butiken för avsedd dag.

Dagens hemodlade små knölar var allt små, men ack så naggande goda tillsammans med “en gris på spett” i sällskap av plommon och aprikoser.

Därtill fick maken prova försenade födelsedagspresenten från systerns familj -en proffsig grillwokpanna, för att snabbt bryna upp zucchini med den allra första provskörden på vår egenodlade vitlök i tunna skivor. Utsökt smak och en riktigt bra pryl som kommer att gå varm över glöden i sommar.

Fortsättning följer imorgon på mina äventyr i potatislandet hittills i sommar.

Tweet

Baka hamburgerbröd på grillen

 

Som synes på frekvensen av grillinlägg är vår laga-mat-utomhus-säsong i full sving. Paul Svenssons bok Paul grillar har mycket kul att komma med och häromdagen fastnade vi för utmaningen att laga en baconburgarmåltid utan hjälp av köksugnen. Att köra biffar och baconstrimlor på grillgallret var kanske mindre innovativt, men att man kunde baka utsökta hamburgerbröd på klotgrillen hade jag ingen aning om. De blev verkligen supergoda!

Hamburgerbröd på grillen, 15 st

30 g jäst

2 dl ljummet vatten

0,25 dl ljus sirap*

1 tsk salt

7 dl vetemjöl special*

40 g rumsvarmt smör*

ägg* till pensling och sesamfrön*

Smula jästen och lös i vattnet. Tillsätt övriga ingredienser utom smöret och arbeta i maskin ca 10 min. Klicka i smöret och arbeta in. Låt jäsa 20 min. Enligt receptet kavlar man ut och tar ut 7-8 cm rundlar, 1 cm höga. Jag rullade bullar och plattade ut i handen. Jäs 30 min, pensla med ägg och strö över sesamfrön.

Grillen ska ha fin glöd som läggs runt kanterna (indirekt grillning). I mitten på gallret lägger man bröden på dubbelt aluminiumfolie och bakplåtspapper. Grilla med locket på i 10-15 min tills bröden har fin färg.

Att baka på grillen är definitivt något jag kommer att göra mer av – eller i alla fall beordra familjens grillöverhuvud till när jag kommer dragandes med mina degar.

*ekologiska ingredienser

Tweet

10-saker-utmaningen, del 45

Veckans rensning fick lite av temat “världen” när allsköns prylar, inköpta på resor i mitt tidigare något klimat-o-smartare liv, nu hade tjänat oss klart. Boomerangen från Australien, kuddfodralet från Sydafrika och vinflaskväskan från Kalifornien blev aldrig riktigt så användbara som de verkade där i butiken i långt-bort-i-stan.

Göteborgsspelet var lustigt nog en gåva från byggbolaget när vi flyttade FRÅN Göteborg till Halland!?

Med ner i loppislådan följde också ett gäng köksprylar som stått orörda en längre tid nu + lite annat krimskrams.

Tweet

Söndagsläsning: Paul grillar

 

Stackars maken har under de sju första åren av vår bekantskap utan undantag blivit helt bortglömd på sin namnsdag den 14 juni. Denne man som kommer från en familj där man inte lägger någon större vikt vid vuxenfödelsedagar  - på sin höjd “slår en signal” … om man kommer ihåg, blir dock utan undantag förnärmad varje gång hans namnsdag faller i glömska.

Maken påstår att detta är följderna av att integreras i mammans familj där man gärna skickar ett vykort för att gratulera till minsta tilldragelse, bär med sig presenter så fort man ska hälsa på varandra och (som den omtalade maken säger…) skickar ett tackkort för att tacka för tackkortet.

Detta åttonde år av vår bekantskap slog jag på stort och både kom ihåg namnsdagen och uppvaktade med genomtänkt gåva. Till den entusiastiske utekocken hade mamman och lilleman införskaffat Paul Svenssons nya fina kokbok Paul grillar och här blev det succé.

Boken med en massa fina bilder innehåller förutom många mumsiga recept också smarta små tips. I grillskolan finns allt man behöver veta om olika grillar, redskap, tändningstekniker och bränslen. Den inledande delen innehåller alla de där goda grönsakstillbehören som vi inte själva haft fantasi att tänka ut. Därefter kommer kött, fisk och skaldjur och på slutet en massa goda marinader, kryddblandningar, röror och såser. Finurligt nog finns det recept för både efterrätter och bröd att tillaga på grillen, så nu behöver vi inte starta inneugnen på hela sommarsäsongen!

Tweet

En fin människa

…är det verkligen inte varje dag vi medmänniskor kostar på oss att kalla varandra.

Med hjärtat i hemmet och hos familjen nuförtiden gör mamman ingen större hemlighet av att jobbet definitivt inte är prioritet nummer ett i livet. Går till jobbet gör jag för att betala räkningarna och faktiskt inte så särskilt mycket mer  nu när jag har något betydligt mer engagerande som väntar på mig hemma. Jag jobbar mina tre dagar i veckan och till skillnad från före mammaledigheten kopplar jag helt och fullt bort alla tankar på jobbet när jag lämnar kontoret på fredagseftermiddagen.

Nog för att jag har både utmanande och stimulerande arbetsuppgifter inom kontorets fyra väggar, men ungefär där landar det för tillfället. Dock finns det en väldigt viktig del av mina arbetsdagar som är helt annorlunda och så väldigt mycket roligare än tiden före jag gick på föräldraledighet. Det är fenomenet att jag nu för första gången på fyra år har en kollega och inte drar runt min “avdelning” för egen maskin.

Att min nya kollega sedan är världens härligaste tjej, sprudlar av energi, inspirerar till max och är fasansfullt duktig på det hon gör förgyller min kontorstillvaro än mer. En riktigt omtänksam glädjespridare med hjärtat mitt på rätta stället…och så kallar hon mig för fin människa!

…och lilla sommarpresenten i form av en väldoftande Trädgårdsskrubb från Klockargården kunde inte vara mer mitt i prick – tusen tack!

Tweet

Med önskan om en…

…drar vi söderut för bus och stoj med mormor, morfar och en lillkusin!

Tweet

Ingen vettig människa

 

…köper väl gourmetoxfilé á 499:50 kr/kg till en middag mitt i veckan? …eller förhoppningsvis lägger ingen någonsin den sortens pengar på en bit kött! Men när mamman fullkomligt flyger genom butiken med en vrålhungrig son och en jobbtrött make väntandes i bilen så kan det hända att ett fullkomligt tokigt impulsköp till grillningen sker. I alla fall om det händer sig att det ligger två små men mycket fina skivor väntandes till halva priset eftersom de är bäst-före samma dag.

De små oxfilébitarna marineras i makens delikata blandning och får sällskap på grillen av halloumi, kokt färskpotatis som grillas i den nya smarta grillgrunkan tillsammans med sparris som slutligen beströs med riven parmesan och rostade pinjenötter. Vilken mitt-i-veckan fest!

Godaste marinaden till kött

3 delar sweet chili sås
1 del soja*
2 delar olivolja*
2 lätt krossade vitlöksklyftor*

*ekologiska ingredienser

Tweet

Porta(ble) potty…

…är det engelska ordet för BajaMaja och ett fenomen som vår son sannerligen tagit fasta på. Att sitta på nya pottan är det definitivt inte tal om, men att forsla runt den på vagn alternativt fylla den med Playmobilfigurer till bredden är däremot något man kan sysselsätta sig med tills korna kommer hem.

Så, hur får man en sprallig 1,5 åring att ens vilja provsitta denna illgröna farkost?

På tal om ingenting… är engelskan som bekant ett ordrikt språk med ett gäng synonymer på glosan BajaMaja… Porta-John, PortaJane, Johnny On The Spot, Port-O-Let, Port-a-Loo, Porta-Potty, Tidy John, John To Go, Toi-Toi…

Tweet

En god gris

Med en överhängande risk att i rask takt förvandlas till en mat- och bakbloggare måste jag bara få dela med mig av ännu ett av makens mästerverk vid grillen. Inte ofta vankas det fläskkött här hemma eftersom det är svårt att hitta “schysst gris” i butikerna.

Efter många och långa diskussioner har vi dock landat på en kompromiss mellan ekorabiata mamman och fläskfilésugna pappan - slipper jag dansk vanvårdad filé så får maken göra som han vill de få gångerna han serverar detta kött. Ovetande om övriga omständigheter var denna måltid hursomhelst ljuvligt god:

Grillad hel fläskfilé med rostade grönsaker och fetaostsås, 2 stora och en liten storätare

500 g putsad fläskfilé

Marinad:

0,25 dl balsamvinäger*

0,25 dl soja*

0,25 dl olivolja*

1-2 krossade vitlöksklyftor*

1 tsk Sambal Oelek

Salt och peppar*

Marinera fläskfilén minst 1 tim i plastpåse i kylen.

Rostade grönsaker:

potatis*

1 röd paprika

1 röd lök

4 lått tilltryckta vitlöksklyftor med skal

färska örter

olivolja*

Klyfta potatis, paprika och röd lök. Blanda med olivolja och de krossade vitlöksklyftorna. Rosta i ugnen på 225 grader i ca 40 min.

Grilla fläskfilén (indirekt) tills innertemperaturen är 65 grader (ca 20 min). Ta av från grillen och rulla in den i folie och låt vila 10 min. Dela i bitar precis innan servering.

Fetaostsås:

2 dl matlagningsyoghurt*

ca 50 g fetaost

1 msk honung* (flytande)

Salt och peppar*

Mosa fetaosten med gaffel och blanda ner i yoghurten, tillsätt honung. Smaka av med salt och peppar.

Utsökt älskling! Vi var två som åt för glatta livet så att såsen hamnade både i håret och halvt upp åt väggarna.

*ekologiska ingredienser

Tweet

Ohyra på mammas primör

Då var fästingpremiären begången för lille sonen och mor hans känner sig som en bra oansvarig kvinna. Efter gårdagens aktiviteter i svågerns höga gräs var mamman bra noga med att kolla igenom sig själv för eventuella objudna blodsugare, men det lilla sovande knytet i baksätet glömde hon alldeles bort att inspektera.

I morse när vi mös runt nyvaknade mitt i sänghalmen blev det plötsligt väldigt uppenbart vilken dålig mor jag är – på min lille kulting satt det en otäck fästing mitt på magen.  Med tanke på att det hemska odjuret inte ens bemödat sig att krypa in i ett varmt och gosigt veck, så fick man anta att sonen betraktades som en riktig liten primör för en blodsugare. Senare på dagen när vi efter skogspromenad plockade ytterligare ett monster mitt på armen var saken biff.

Usch och fy, det är uppenbarligen precis ett så gynnsamt år för fästingarna som aftonpressen ideligen basunerar ut. Från och med nu blir det rutinmässig ohyreinspektion före sänggående för hela familjen.

Tweet

En tjyv i trädgården

Söndagen avnjöts i sällskap av makens familj, då yngsta storkusinen skulle firas på 6-årsdagen. Som brukligt började vår egen lillkille festen som blygaste Blyger med ansiktet mot pappas axel, men snart var det full fart på de små trumpinnarna. Ömson struttade lillgrabben runt hand i hand med farmor/faster/farbror för att upptäcka omgivningarna och ömsom klappande han ömt kaninen Zingo som äldsta kusinen med ivriga pekanden och öh-öh:anden lätt övertygats plocka ur buren.

Maken absorberades snabbt i livliga diskussioner med sin far och bröder om allt från nya bilmodeller, till ketchup-kvaliteten på lunchrestaurangen och naturligtvis all sorts sport som utövas under solen.

Mamman och hennes svärmor sågs dock inte helt överraskande oh:ande och ah:ande över alla vackra blommor och växter i vart hörn av svågerns härligt uppväxta och kuperade bergsknalletomt. Hade det slutat här hade allt varit frid och fröjd och fullt normalt för ett annars högst civiliserat sexårskalas, men så är inte fallet….

Aningen för mycket uppmuntrade av svågern/sonen som själv är högst ointresserad av trädgårdsskötsel syntes dessa två åpna (västgötska á la makens rötter: girig, självisk) kvinnor i två generationer snart röja fram rustade med spadar och sekatörer. Lite kan man inte låta bli att skämmas, men svågern påstod sig glädjas åt att vi befriade honom från vackra höga blåvioletta aklejor, ljuvligt ljuslila nävor, kinesisk kärleksört, vajande astilbe, utlöpare från kaprifolerna, en bit av den frodiga murgrönan, en finfin vinranka med rejäla rötter och ett gäng välväxta rotskott från den gamla ovanliga syrénen som enligt utsago “kärringarna i kvarteret slåss om”.

Smått generad av min girighet fyllde jag bilen och spenderade vid hemkomst en bra stund av kvällen fixandes och planterandes i den egna trädgården som fick sig ännu ett roligt lyft i artrikedomen…för ovanlighetens skull utan så mycket som ens ett pyttigt litet hål i plånboken.

Tweet

10-saker-utmaningen, del 44

En rensning i badrumsskåpet (eller utdragbara lådan som det är här till 1,5-åringens stora nöje!) är nyttigare än man tror. Hade det tryckts bäst-före-datum på läppstift och mascaror hade man nog fått kväljningar över sin egen unkna hygienfaktor på det planet, men nu fick jag bara ta mig samman och rensa allt rakt av som inte blivit uppanvänt (eller ens använt) under de senaste fem åren.

Soptunnan blev destinationen för det mesta inklusive de fina tvålarna som en girig hotellgäst plockat på sig (fast att hon är mycket medveten om att hon aldrig någonsin använder något annat än flytande tvål). De oöppnad läppglansen fick ett nytt hem liksom nagellacket i “fel” färg.

Tweet

Olle Westling for president!

 

Vilken karl kronprinsessan fått till svärfar, vilken talare och vilket sällan skådat lugn och mod under press som heter duga! Efter att ha tittat på kronprinessvigseln med ett halvt öga under dagen och konstaterat att man verkligen kört hårt på temat “en kille av folket” (eller i alla fall sett till att hans föräldrar inte fått minsta lilla hjälp av de kungliga stylisterna eller hovfrisörerna) erkänner jag villigt att jag fullkomligt satt som på nålar middagen igenom och väntade på talet från brudgummens far.

Vilken mardröm till situation att som Svenne Svensson från Ockelbo få sitta uppsmäckad bredvid superfixade drottningen med minst hela Sveriges granskande blickar under en hel lång middag, följa på landets regent som talat till sin förstfödda dotter och sedan dussinet skålar senare ställa sig upp på stadiga ben och med lika stadig stämma säga något klokt och tankeväckande som Svenne banan, men ändå passa in utan minsta fadäs i det kungliga protokollet.

Puh – en annan hade i samma situation säkerligen legat dyngrak under bordet redan efter förrätten efter att inte kunnat låta bli att hysteriskt nervositetssmutta på glasens ädla innehåll. Alternativt behövt uppsöka damernas sisådär 68 gånger under middagen för att nervositetskissa.

Men vilken karl och vilken talare kronprinsessan har skaffat sig till svärfar! Nog har herr Westling varit socialchef i lilla Ockelbo och säkerligen haft en och annan dragning och kommunalt middagsåtagande på sin lott, men vilken stjärna!Kungen med snart 37 år i “branschen” och säkerligen flera offentliga framträdanden och tillfällen i veckan att slipa sina talartalanger fullständigt bleknade jämfört med brudgummens far. Visst var kungens lilla kärleksfulla uppvaktning till drottningen söt, men sen var det åter igen dags att läsa innantill och staka sig genom talet till brudparet. Nog var innehållet fint och andemeningen så “djup” som sig bör, men med risk att bli stenad av rikets rojalister konstaterar jag bara att hans majestät är en usel talare.

Killen må vara dyslektiker och inte ha bett om rollen som rikets konung och statschef, men nog borde det finnas en och annan retoriker, talarcoach eller alldeles vanlig kvällskurs han kunde få lite hjälp av. Nog vet vi i folket var vi ska lägga våra förväntningar inför konungens framträdande nu förtiden, men herre gud stackars människa! Det måste ju vara rent förfärligt att under 37 långa år ha fått lomma iväg till jobbet och dagligen göra något som man ser ut att avsky.

Snälla Olle Westling du kan väl ge sonens nye svärfar lite tips om hur man avslappnat, genomarbetat och framförallt med en gnutta känsla talar från hjärtat istället för att desperat läsa från en lapp där förmodligen bokstäverna dansar hambo för en stackars dyslektiker.

Grattis Olle från Ockelbo till ett framträdande i absolut världsklass – och sonen din har du minsann också lärt att tala vackert och kärleksfullt rakt ur hjärtat – utan lapp!

Lånad bild FREDRIK SANDBERG / SCANPIX

Tweet

Prinsar och prinsessor i vårt hus

Dagen lång har det varit fest i både slott och koja och så ock i vårt blygsamma palä. Just i vårt fall handlade det inte om kronprinsessbröllop, utan en liten “dubbelbokning” med goda kompisar som själva “tillhör” det holländska kungahuset och naturligtvis inte ifrågasatte min udda timing av grillbjudning.

Med TV:n surrande på avstånd hade vår prins och deras prinsessa kungligt roligt tillsammans och båda föräldraparen kund som vanligt inte se sig mätta på de små hjärtegrynen och deras söta lek – fortfarande mer bredvid, än med varandra.

Maken var vår hovgrillmästare för kvällen och serverade utmärka kycklingspett marinerade i en Asien-inspirerad blandning som sedan också blev sås. Fröken Dills utsökta avokado-mango-salsa fick gästspela igen, tillsammans med blandade grillade grönsaker och basmatiris.

Kycklingspett, 4 pers (…och två små busungar!)

1 kg kycklingfilé
Marinad:
4 msk tomatpuré*
4 msk brun farin
2 msk färsk riven ingefära
4 msk soja*
2 tsk malen spiskummin
2 tsk koriander
4 msk sweet chilisås
4 vitlöksklyftor
2 burkar kokosmjölk*

Skär kycklingenfilén i bitar. Blanda ingredienserna till marinaden i en gryta och koka upp snabbt. Häll ca 1/3 av marinaden över kycklingen och låt marinera ett par timmar. Spara resten till såsen och var noga med att inte blanda med rå kyckling!! Grilla kycklingen och servera med ris, ljummen sås, salsa och grillade grönsaker.

Desserten skulle passa både prinsar och prinsessor och deras gamla föräldrar och då föll valet på den busenkla, men ack så enkla kombinationen pannacotta med hallontäcke.

Pannacotta med hallontäcke, 4 stora och 2 små

5 dl vispgrädde*

1,5 dl gelésocker

1 msk vaniljpulver*

250 g hallon*

1 dl florsocker*

Hetta upp grädde med gelésocker och vanilj och låt koka i 1 minut. Häll upp på glas och låt stelna i kyl. Mixa hallon med florsocker i mixer och lägg på pannacottan just innan servering. Dekorera med lavendel, citronmeliss och hela hallon.

Vi hade kungligt trevligt tillsammans med våra kompisar och nu sitter jag och njuter av den vackra hortensian de begåvade oss med. Åh, så glad jag blev - tack!

*ekologiska ingredienser

Tweet

Ute i det gröna

Äntligen är det den där tiden på året när man lika väl kunde hyra ut huset eftersom man spenderar så gott som all tid utomhus - så underbart! I likhet med sin mamma älskar vår lille grabb att sno runt i trädgården mellan små grushögar man kan gräva i, vattenslangar man kan låtsasvattna med och på upptäcktsfärd efter små spindlar att stampa på. Maken huserar vid grillen och själv kan jag inte få nog av att pyssla om och njuta av alla mina små gröna vänner.

Potatislandet ser ljuvligt grönt och frodigt ut - lök, rödbetor och rädisor växer så det knakar och i år verkar jag äntligen fått till lite koordinerad och sammanhängande blomsterprakt. Förra året var första sommaren med egen trädgård och låt oss säga som så att jag lärde mig en massa enligt metoden "learning by doing....learning from my mistakes". I år hade jag faktiskt gjort upp något av en plan innan jag kastade mig ut med handskar, plantor och min entusiastiska planteringsiver - det ser faktiskt ut at betala sig!

Maken är inte helt imponerad av att leva i en tomatplantedjungel på trädäcket, men det ska nog bli annat ljud i skällan när vi njuter av solmogna, ljuvliga små tomater och blir självförsörjande på hemgjord tomatketchup för hela vinterhalvåret. En gurkplanta och en physalis gör de 26 (!) tomatplantorna sällskap och i pyttelilla växthuset står plantor av squash och prydnadspumpor på tillväxt för snar utplantering.

Blommorna ser som sagt ut att njuta av försommarvärmen och pö-om-pö återupptäcker jag alla de fina perennerna som jag fullständigt glömt bort att/var jag planterade förra sommaren. Klematisarna har äntligen fått fart och förhoppningsvis blir de klängande kaprifolerna därav inspirerade att ta ett växtskutt. Mårbacka pelargonsticklingarna som curlats hela våren är några otacksamma och spretiga stackare, men jag jobbar på mina "tant-blomme-fingrar". Ranunkler, aster och sommardahlior som jag dragit från knölar och frö ser ut att ha livsgnista och jag längtar efter den pålitliga rosenskäran som min moder hyggligt exporterat från Skåneland och som förmodligen inom snart kommer att ta över halva Halland.

Säckar med jord och kogödsel har jag släpat hem alldeles för många av i år också, men även 332 små kvadrat slukar hur mycket jordförbättring som helst. Nu kör jag vidare på nässelvattnet som står bakom förrådet och luktar skunk. Hoppas det gör susen både här och var i land och rabatter. Prunka måste det ju göra!

Tweet

En dejlig dansk

Bröd har det blivit i mängd å det senaste och det är favoriten Brunkan som fortsätter att inspirera. Inför mormor och morfars besök slog vi till på en riktig "magrensare" i form av danskt formbröd till bredden proppat med krossad råg och allehanda frö. Lättbakat, jättegott och till allas förvåning en riktig favorit hos den lille - rakt upp och ner utan varken smör eller pålägg!

Brunkans danska, 2 formbröd

Blötlägg:

400 g vatten

50 g rågsurdeg

175 g krossad råg*

60 g grovt rågmjöl*

125 g solroskärnor*

75 g linfrö*

20 g havssalt

Steg 2:

blötläggning

200 g vatten

50 g jäst

300 g vetemjöl*

250 g rågsikt*

150 g mörk sirap

Blanda blötläggningen och låt stå 5-6 timmar. Blanda i alla de övriga ingredienserna och kör 10 minuter i maskin. Låt vila 30 min.

Dela i två delar och lägg i varsin smord brödform, låt jäsa 1,5-2 hr. Värm ugnen till 250 C och sänk värmen till 175 c när du sätter in bröden och kastar in ett par isbitar. Släpp ut ånga efter 30 min. Grädda ca 1 hr till 98 C. Låt svalna på galler och plasta in.

*ekologiska ingredienser

Tweet

En karibisk dröm!

Just nu är bak- och pyssellustan på topp och brist på inspiration till überkaloririka skapelser har mamman inte med både Leilas nya One more slice och systrarna Eisensmanns Sommarens söta på hyllan. Tyvärr tycker jag att Leila överdriver en aning med både kopiösa mängder smör och socker (som sedan gärna ska krönas med Nutellafrosting eller dylikt), men hos "systrarna" hittar jag massor med gott och sommarfriskt (med det inte sagt kalorifritt!). Till mormor och morfars besök svängdes följande utsökta skapelse lätt ihop...

Muskovadokaka med kokos- och romsmörkräm

4 äggulor*

2 dl muskovadosocker

1 dl strösocker*

1,5 dl vetemjöl*

1,5 dl potatismjöl*

1 tsk vaniljpulver*

1 tsk bakpulver

1 dl vatten

4 äggvitor*

Kräm:

175 g smör*

5 dl florsocker*

0,5 tsk vaniljpulver*

0,5 dl rom

3 dl kokosflingor*

Värm ugnen till 175 C och bröa en rund form. Vispa äggulor, muskovadosocker och strösocker. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i äggsmeten, tillsätt vatten. Vispa äggvitorna till ett styvt skum och vänd ner i smeten. Grädda i ca 35 min och låt kallna på galler.

Rör ihop alla ingredienser till smörkrämen . Dela kakan i två bottnar och bred hälften av krämen mellan och resten ovanpå. Dekorera med kokos eller pekannötter och blommor som jag gjorde.

För ett pinã colada-freak som mamman kan det mycket väl tänkas att jag nästa gång också läggger lite krossad ananas mellan bottnarna - mmmmmmmm!

*ekologiska ingredienser

Tweet

Vår lille Imelda

Tidig uppstigning för frukostdate med mammas barndomsväninna som var på jobbresa i Götet.

Mamma fick fötterna sommarfixade medan lillen och pappa hade lunchdate

Pappa bestämde sig för att skippa eftermiddagen på jobbet och hängde med på stan.

Hem kom vår lille Imelda Marcos med ännu ett par prisvärda reaskor som väl föll den lille i smaken – de provsprangs runda efter runda i trädgården och det var med nöd och näppe de fick tas av inför sänggåendet.

Pappa fick inget…

Mamma nöjde sig med en skabbig fikonplanta som i stort sett skänktes bort på torget. Sommarens utmaning blir att få liv i eländet – 50 riksdaler står på spel …istället för de 399 som jag var snuddande nära att spendera på Plantagen häromdagen!)

Nu blir det sänghalmen för att orka iväg och dra in lite kosing imorgon – nattinatti!

Tweet

Världens godaste bröd

Jag tar mig härmed friheten att förkunna att jag nu har hittat receptet på världens mest utsökta bröd. Om du som jag tycker om rejäla doser av klassiska brödkryddor med en underton av sötma och en mjuk brödstruktur, så vågar jag lova att du kommer att älska Brunkans skållade fänkålsbröd.

Jag jäste de utbakade bröden i kylen över natten och fick därmed lyxen med alldeles nybakat bröd till frukost. Sedan dess har jag inte kunnat sluta äta mitt ljuvliga bröd och tack och lov att jag ska “förvaras” bakom lås och bom på jobbet imorgon, annars vet jag inte hur det här brödfrossandet skulle sluta.

Bröd från Brunkeberg Bageri har blivit något av en favoritbok här hemma, men den enda lilla detaljen som stör mitt svärmande därom är att många av recepten är alldeles för stora för min älskade Kitchen Aid. Håll till godo med en halv sats som blir två härliga limpor.

Brunkans skållade fänkålsbröd, 2 limpor

Skållning:

250 g vatten

125 g rågsikt*

15 g hela fänkålsfrön

Steg 2:

skållningen

175 g vatten

25 g jäst

500 g vetemjöl special*

100 g brödsirap

3 g hel anis

25 g rumstempererat smör*

10 g havssalt

ägg till pensling

Koka vattnet och häll det överrågsikten och fänkålen – låt kallna. Blanda skållningen med övriga ingredienser utom smör och salt. Arbetra i maskin 10 minuter och arbeta sedan in smöret klickvis och sist saltet. Arbeta ytterligare 5 min och låt sedan vila 5 minuter.

Forma till 2 runda bröd och låt jäsa i på plåt i kylen över natten. Täck med en bakduk. Vispa med ägg och grädda i 180 C ca 35 minuter, till 98 C. Pensla ev. med smält smör när de kommer ur ugnen.

*ekologiska ingredienser

Tweet

TisdagsTema - matdags

Ännu ett toppentacksamt tisdagstema för en barnfamilj! Pappas pojke gillar förstås pappas lasagne allra bäst. Det äts med stora ivriga skedtag och maten landar ömsom i munnen, ömsom i håret och en och annan god intorkad rest hittar man sedan på vita väggen bakom matplatsen. Ja,ja….

Fler bidrag på “matdags” hittar du här.

Tweet

En helg i busets tecken!

På måndagskvällen fullkomligt stupade den lille i säng efter en intensiv långhelg med mormor och morfar på plats. Från stunden de kliver över tröskeln skiner den lille busungen upp och kör sedan fullt program från morgon till kväll.

Biblioteket läses igenom gång på gång, det villiga promenadsällskapet vallas förbi grävskopor och till kvarterets lekplatser och så fort det lilla pekfingret pekar fullkomligt snubblar mormor och morfar över varandra för att tillgodose den lilles önskan.

Mormor hittar på roliga lekar med favoritprylarna…

Morfar monterar och fixar och den här gången blev det stor succé med trehjulingen…

…och emellanåt hittar samme morfar på alternativa användningsområden för lillens leksaker och får oss alla att kikna av skratt.

Mormor gav oss en god anledning att mumsa på ljuvlig tårta och naturligtvis fanns födelsedagståget på plats…

Sedan blev mormor med gedigen pedagogisk utbildning ombedd att introducera den lille till nya pottan…

…men gullungen tyckte minsann det fanns betydligt bättre sätt att använda plasteländet som mamman hans släpat hem!

Tweet

10-saker-utmaningen, del 43

Det var dags att åter gå hårt fram i “biblioteket” och till skillnad från äkta bokmalar ser jag inget som helst värde i att behålla en bok som jag en gång läst och som jag inte ser en uppenbar chans att jag aktivt kommer att använda/läsa igen. Idag går en blandad kompott till loppislådan.

Tweet

Grattis till mormor!

Lillen har en super-duper-kulig helg med mormor och morfar på plats och därmed lek från det att ögonlocken slås upp tills de åter faller ihop på kvällskvisten. I morse var det tidig uppstigning för den lille herren som skulle sjunga för och pussa sin favoritmormor grattis på sängkanten. Paketen måste man naturligtvis hjälpa till att öppna och i eftermiddag kommer det att ätas tårta tills det kommer ut ur öronen på vår lille sockerråtta.

På mormors begäran blir det en repris på förra födelsedagens riktigt somriga frukttårta. Hur gott som helst och med kombinationen fläder, rabarber och tidiga svenska jordgubbar.

Rabarbertårta med fläderkräm, 8-10 bitar

250 g mandelmassa

100 g rumsvarmt smör*

3 ägg* + 3 äggulor*

1 dl vetemjöl*

200 g rabarber

1/2 msk vanilj*

2 tsk potatismjöl*

1 msk majsstärkelse (Maizena)

1 1/2 dl vispgrädde*

1 dl konc flädersaft

1/2 liter jordgubbar

smör till formen

Sätt ugnen på 175°C. Smörj en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter.

Riv mandelmassan grovt, blanda med smöret, lite åt gången, till en jämn och klumpfri smet, gärna i matberedare. Rör ner ett ägg i taget och därefter mjölet. Häll smeten i formen. Skär rabarbern i cm-tjocka bitar och blanda med vaniljsocker och potatismjöl. Strö rabarbern över smeten i formen och grädda ca 25 minuter i nedre delen av ugnen. Låt kakan svalna helt och lossa sedan från formen.

Rör ihop äggulorna med majsstärkelsen i en kastrull. Tillsätt grädde och flädersaft. Låt krämen koka upp. Sjud försiktigt på svag värme i någon minut tills den tjocknar. Vispa hela tiden och ta sedan av från värmen. Låt svalna. Ställ krämen i kylen tills den kallnat helt. Bre fläderkrämen över kakan. Rensa jordgubbarna, skär dem i kvartar. Garnera tårtan med jordgubbarna och ätliga blommor.

*ekologiska ingredienser, bilden är lånad men min egen tårta kommer att bli minst lika fin dekorerad med spräckliga penséer från en regndränkt ampel

Tweet

I oss alla bor det en nörd

Jag är åter inne i en superpysslig fas (var där någonsin en opysslig fas i mitt liv?) och bortsett från det ordinarie lagandet, bakandet, syltandet och saftandet är det som bekant full fart på grönsaksodlingarna och härligt permanenta sorgkanter under naglarna just nu.

Häromkvällen blev det alldeles för sent när flitens lampa lyste över en kortmakare med massor av kreativa idéer och papper och stämplar högt och lågt. Under helgen ska lilleman äntligen få sin fina teepee färdigsydd och monterad och alldeles strax får han sällskap däri av den färdigsydda kärleksdronken enligt Kalikåmönster.

På senare år har jag blivit en riktig kursjunkie och kan bara inte låta bli ett springa runt och lära mig nya pyssliga trick för hemmabruk. Det har blivit allt från kortmakeri till roliga handstilar till odling av grönsaker och påhittig presentinslagning. En dröm jag länge närt är att lära mig mer om blomsterarrangemang och nu har jag helt fräckt bokat mig på en heldag i sommar hos Jenny Strandhs Blomsterdesign i Skåne med antagandet att jag kan dumpa sonen hos mormor och morfar i trakten.

Nu är bara frågan hur jag ska kunna motstå frestelsen att också anmäla mig till en pralinkurs i höst med charmiga konditorn Mia Öhrn när jag hittade det här? Oj, så mycket kul man kan hitta på! …och Stockholm ligger ju bara 3 timmar på X2000 och sisådär en tusenlapp härifrån…

Tweet

Magiska tomater

Fröken Dill är min absoluta favoritbloggare på ämnet mat och jämt och ständigt hittar jag där inspiration till familjens middagar. Mormor och morfar har precis anlänt för en helg med lek och bus och efter jobbet skulle det alltså snabbt snos ihop något som matchade en god pava Jacob's Creek Grenache Shiraz från Oz.

Valet föll på “Dillens” Paj med ugnsrostade tomater som visade sig vara en helt ljuvlig symfoni av Medelhavsinspirerade smaker. Tricket att “långbaka” cocktailtomater och sedan förgylla dem med en liten dressing kommer definitivt att återanvändas i andra sammanhang.

Paj med ugnsrostade tomater

125 g smör*

4 dl vetemjöl*

1 krm salt

2- 3 msk kallt vatten

Fyllning:
500 g cocktailtomater*
salt, nymald svartpeppar*, en nypa socker*
1 msk olivolja*
1 msk röd balsamvinäger*
3 ägg*
1,5 dl mjölk
*1,5 dl grädde*
1 paket fetaost
1,5 dl hackade färska örter t ex basilika, timjan och persilja

Skär kryss i toppen på tomaterna. Baka i 150 C ca 1 timme.  Vispa ihop olja, vinäger, salt, peppar och socker. Droppa blandningen över tomaterna och baka i ytterligare ca 30 minuter.

Tärna smöret, blanda med mjölet och saltet i matberedare. . Häll på vattnet, lite i taget. Nyp till sist ihop degen och tryck ut i en pajform. Nagga degen, förgrädda pajskalen i 200 grader, ca 10 minuter.

Mixa samman ägg, mjölk, grädde och fetaost. Rör ner de färska örterna, salt och peppar. Lägg de bakade tomaterna i pajskalet, häll på fetaröran och grädda i 200 graders ugn ca 35 minuter.

Dagens bild tog jag mig friheten att låna av bloggen Gourmetodling som har ett toppentips här på hur jag ska sol/ugnstorka mina egna körsbärstomater senare i sommar när mina 26 (!) plantor dignar under små röda pärlor.

*ekologiska ingredienser

Tweet

Grilla ännu godare

I senaste numret av Coops tidning Mersmak grillar sympatiske kocken Paul Svensson Kyckling Diablo med en massa olika pepparsorter. Med en liten vid matbordet kändes kryddningen inte klockren, men Pauls tips på att grilla en hel kyckling på klotgrillen hakade vi på och en av kökets mycket välanvända attiraljer fick för första gången följa med till “uteköket” – stektermometern!

Enligt instruktionerna klyver man kycklingen över bröstbenet men inte rakt igenom. Den lille pippin ska liksom ligga på rygg och fläka upp framsidan där man placerar sin kryddning. Jag penslade skinnet med olivolja och saltade lite innan jag lade över stackaren på folie. Sedan blandade jag ihop ca 100 g rumsvarmt smör* med en salig blandning klippta örter från min lilla odling (timjan, citronverbena, ananassalvia, oregano), några tsk ekrökt flingsalt, peppar och skal och saft av en lime. Detta kladdade jag sedan runt inne i kycklingen.

Maken tog vid som familjens grillproffs och lade den lille pippifågeln att grillas indirekt (glöden längs med sidorna av klotgrillen) med stektermometern instucken i tjockaste bröstbiten. Locket fick vara på grillen tills innertemperaturen nådde 62 C – tog ca en halvtimme. Resultatet blev hur saftigt och fint som helst och matchades fint av ugnsstekta potatisskivor och Fröken Dills läckra…

Mango-avokadosalsa, 4 pers

2 avokados, tärnat kött

ca 150 g mango, färsk eller fryst, tärnad

1 schalottenlök, finhackad

1/2 kruka färsk koriander, hackad

1/2 pressad lime

någon tsk fisksås (vi tog salt när det inte var till fisk)

ca 2 msk olivolja

1/2 pepparfrukt, finhackad

salt och peppar

Tweet

Mamman and the city

Igår var det äntligen dags för en hett efterlängtad kväll på stan med tjejkompisarna och uppföljaren till Sex and the city-filmen. Sju resor senare med biljettstrul, barn/hundvaktspusslande och en lång radda usla recensioner om filmen ifråga satt vi äntligen förväntansfulla (trots allt!) i våra biofåtöljer.

Nu är ju inte detta en filmblogg och om man frågar cineasten till make om hur relevant en recesion skriven av Richard Geres största fan är, så kan jag lika gärna lägga ner direkt. Vi hade i alla fall en riktigt kul kväll med många hysteriska (och ibland igenkännande - Charlotte och Miranda är ju småbarnsmommor nuförtiden!) skratt. Storyn är (no surprise!) inte vidare djup, SJPs myskläder är som vanligt i klass med vad jag skulle bära till en eventuell bal på slottet och periodvis bleknade man av Samanthas överdrivna sexuella anspelningar och tokerier i en konservativt muslimsk miljö. Lite no-no över det hela!

Bäst av allt var kanske trots allt den lilla gåvan som fanns utplacerad på stolen i salongen från en säljsugen sponsor. Innehållet som lovade ett STORT hår kunde inte vara mer fel för undertecknad som är född med en man i kvalitet hästtagel och tillika njöt av ett efterlängtat svalkande håravfall under amningen, men själva påsen - det var grejer det! En genialiskt genomförd idé på området socialt entreprenörskap. Så vitt jag förstår är det ett brittiskt företag som importerar dessa handvikta papperspåsar av tidningspapper, producerade av fd gatubarn i Indien. I sann återvinnings- och social responsibility anda samlar man med cykel-rickshaw in lästa tidningar i Delhis mer affluenta kvarter. Tidningarna viks sedan finurligt till pappers/presentpåsar och exporteras till Europa.

Barnen som tidigare tvingades leva på gatan drar sålunda in en liten inkomst och kan gå i skolan istället för att slava med att dra runt rika turister i rickshaws, putsa skor eller samla trasor. Eftersom organisationen är certifierade av World Trade Organisation får man anta och hoppas att projektet är så ärligt och behjärtansvärt som det låter. En eloge till eventteamet runt SATC2-filmen som tagit initiativet att lysa upp med lite goda gärningar mitt i allt patetiskt glitter och glamour!

Tweet

Papa Bento

På tal om ingenting..…och nu när jag kommit igång på ämnet Portugal igen, så tänkte jag bara rapportera att påven passade på att förfölja oss runt på semestern. Hedningar som vi är hade vi ingen aning om att il Papa var på ingång och än mindre hade vi räknat med att 500 000 djupt troende portugiser hade laddat för stor pilgrimsfärd till Fatima just när vi var ute och “åkte kommunalt”.

Hursomhelst, Papa Bento (som de lite sött kallar den hålögde Benediktus XVI som faktiskt inte alls ser särskilt snäll ut) kom och gjorde sina rundor i Popemobilen, predikade i direktsändning timme efter timme på ALLA lokala tv-kanaler och hade ett helt makalöst följe av kardinaler och andra killar som bar biblar, bytte hattar på gubben och gick fromt på långa led efter honom.

Så långt var allt frid och fröjd – portugiserna verkade hur nöjda som helst med all påvelig uppmärksamhet och religiös glans över deras land och lilla familjen fick alla sevärdheter för sig själva medan pilgrimerna snurrade runt på sina resmål.

Däremot kan jag inte låta bli att förundras över hur den påveliga PR-maskinen måste fullständigt missat pågående debatter och uppståndelse om de förfärliga övergrepp och svarta historier som fortsatt rullas upp på ämnet katolska präster och småpojkar. Eller hur tänkte man egentligen när man svängde ihop kampanjen som bl.a. bestod av flaggor med bilden av en vän liten kille och påvens emblem därtill? Nu kan jag ju för all del inte tillräckligt med portugisiska för att förstå det eventuella budskapet i den tillhörande texten, men under alla omständigheter snurrade tankarna snabbt iväg till mindre smickrande associationer till guds representanter på plats.

Tweet

Små ljuvliga underverk

Förmodligen är det vid det här laget uppenbart att lilla familjen är lite smått kära i allt som är portugisiskt. Ett mysigt land fullt med vänliga portugiser, vin som faller den vuxna delen av familjen i smaken både beträffande kvalitet och pris och kanske mest förtjusta är vi i den underbara maten och alla förträffliga sötsaker.

Inför våra besök oh:ar och ah:ar mamman om den ljuvliga Pudim Flan (den lokala versionen av creme caramel), pappan suktar efter Bife a Portuguesa (fantastiskt god biff i rödvins- och vitlökssås krönt med en skiva rökt skinka innan den gratineras) och på senaste resan kunde konstateras att lille sonen vår är minst lika förtjust i de underbara bakverken Pasteis de Nata som sina föräldrar.

Lyckan var sålunda stor när hans mamma nu fick tummen ur och bakade sin egen version på dessa läckerheter. Med inspiration från olika recept på nätet och med små egna modifikationer hamnade vi på ett ljuvligt och i stort sett autentiskt resultat. Till nästa gång blir det dock ett försök med filodeg, då den köpta ekologiska smördegen från Sara Lee tyvärr var full med palmolja och palmstearat (!?). Smaken var hursomhelt ljuvlig tack vare den finfina vaniljfyllningen.

Pasteis de Nata, 12 st

1 rulle smördeg* eller filodeg

2 dl vispgrädde*

3 dl mjölk*

4 msk socker*

4 äggulor*

en nypa salt

1 kanelstång

2 bitar citronskal* (använd potatisskalare)

1 tsk vanilj*

Smördegen rullar man ihop som en cigarr och skär den sedan i 12 bitar. Tryck ut dessa till varsitt litet pajskal (tryck mitten mot botten och “massera” ut till lagom storlek för plåten) och lägg i en muffinsplåt. Blanda ihop övriga ingredienser till en klumpfri smet och koka sakta upp tills krämen tjocknar. Ta ur citronskal och kanelstång och låt krämen svalna. Fyll de små pajerna till 3/4 och grädda i ugn 30-40 min i 200 C. Färdiga när ytan börjat få färg och smördegen är bakad. Låt svalna och servera pudrade med florsocker eller kanel. Njuuut!

*ekologiska ingredienser

Tweet

TisdagsTema - lek

Dagens TisdagTema var verkligen lekande lätt för en mamma som spenderat hela dagen i sällskap med sin påhittiga (snart…) ett-och-ett-halvt-åring. Var ska vi börja???

Min lillkille är tack och lov en liten sömntuta på morgnarna, men idag var vi allt uppe med tuppen. Redan klockan 9.05 fick jag mig en blöt puss i nacken och ett uppmanande ööööh att det var dags att dra upp persiennerna för att kolla dagens väderlek. Den var ok för våra planerade trädgårdsmästarplaner – jippi!

I väntan på morgongröten lekte mor och son sin favoritlek – vem kan stoppa flest tår i munnen utan att ramla av soffan – här har vi kul här!

Resterande dagen tillbringades med jord, spadar, vattenslangar och massor av omplanteringsfärdiga tomat-, chilli- och paprikaplantor. Nu är både mor och son skitiga från topp till tå, men fint har vi det allt i grönsaksodlingarna.

Här hittar du fler bidrag på temat "lek".

Tweet