Vinn en finfin bok!

www.kulpariktigt.se

Min webbutik Kul på riktigt har rullat igång med fart och jag glädjs innerligt av alla positiva tillrop och föräldrar som håller med mig om värdet av att ha kul tillsammans med sina barn i vardagen. För att inspirera lite extra lottar jag nu ut den fina boken Laga mat tillsammans: riktig mat för hela familjen skriven (och signerad!) av härliga kocken och småbarnsmamman Sara Begner.

Boken är utmärkt inspiration för hur man får barnen att vilja vara med och tillreda maten och till på köpet får dem intresserade av att prova grönsakerna eller vad det nu är som de konsekvent vägrar äta. Författaren påminner oss småbarnsföräldrar välbehövligt om att mat är njutning och stunden vid middagsbordet ska vara dagens höjdpunkt där vi samlas och har det trevligt tillsammans!

Det krävs inga mästerliga matlagningskunsskaper eller magiska trolleritrick, utan det räcker med att gäng smarta tips för att väcka matlusten! Låt barnen aktivt vara med, släpp in dem i köket och gör köket till hemmets roligaste rum! Boken innehåller naturligtvis vidare massor av lättlagade recept med smaker som hela familjen gillar och som får alla att längta till middagen.

För din chans att vinna boken lämnar du en kommentar på Kul på riktigt-bloggen här och länkar till tävlingen från din blogg. För att fördubbla dina chanser går du dessutom in och "gillar" vår Facebook-sida här.

Vinnaren koras 31 maj - lycka till!

Tweet

Fult, men bra!

Ingen människa kan påstå att det är snyggt med den nödvändiga fiberduken över odlingarna, men visst ser det lite småproffsigt ut när man satsar på riktiga odlingstunnlar!? Mina storslagna odlarplaner för påskhelgen gick alldeles åt skogen när jag spenderade helgen genomförkyld och totalt orkeslös till stor del under en filt på soffan.

Nu har i alla fall en smula energi infunnit sig igen och därmed var det alldeles tvunget att sprida kogödsel och så fröer igårkväll ända till solen försvann bakom skogen. Sista finishen blev de två odlingstunnlarna som jag hittade till överkomligt pris på ÖoB häromdagen och nu är förväntningarna höga på en rekordstart för morötter i mixade färger, spenat, polkabetor, persilja, trädgårdsportlak, rödlök, mangold, koriander och två sorters bondbönor. De senare åkte ner både som förgrodda plantor och som frö och jag hoppas verkligen att de fina plantorna klarar chocken att flytta från ombonade gästrummet till kalla landet.

Superinspirerad av Lena Israelssons fina bok Kål & Krasse - den nya Köksträdgården har jag försökt få en fin balans mellan snabbväxande, långsamväxande och vad hon kallar "kom-igen-växter" (t.ex. mangold och portlak som växer till sig igen efter att man skördar).

Mina fem pallkragar huserade sedan tidigare den blygsamma sparrisen och vitlöken som sattes i höstas. Jordgubbsplantorna lyser med sin frånvaro efter den svinkalla vintern och behöver förmodligen ersättas med nya friska exemplar. Pallkragen som var ledig fick bli hem åt fem salladssorter och begåvades även den med en lagom snygg odlingsduk. Nu väntar jag med spänning!

Tweet

Kolla, kolla, kolla in!

Jag säger precis som sonen när jag stolt paraderar mina bortklemade dvärgbusktomater 'Whippersnapper' som äntligen satt årets första frukt. Lyckan är stor och det ser ut som om det faktiskt betalar sig med den tidiga sådden i januari, otaliga omskolningar i bästa jordblandningen och förstaparkett i köksfönstret med säkerligen ett och annat höjt ögonbryn hos grannarna som nog undrar huruvida jag verkligen tycker det är smakfullt och praktiskt att bo i en djungel.

Nu börjar det tröttsamma springandet med stora krukor in och ut för långsam avhärdning och längre och längre stunder ute i solljuset. Med eller utan uppsatt växthus, så ska jag minsann ha satt tänderna i egenodlade körsbärstomater innan mitten på maj månad!

Tweet

Glad påsk!

 

…och rakt in i sockerkoman för både stor och liten. Påskharen tittade förbi lite prematurt redan på långfredagen och framåt eftermiddagen dyker farfar upp med den traditionsenliga leveransen av socker för ett helt kompani. Lilleman är i sitt esse!

Lite målning av ägg och traditionell påskmat ska vi allt klämma ner det med, men som om vi inte redan nog kommer att inta alldeles för mycket kalorier och sött så föll jag till föga för desserten som härliga Bara en kaka till… slog ett slag för häromdagen…

Key Lime Pie

3/4 pkt digestivekex
75 g smör
1 burk kondenserad mjölk
1 tsk kanel
1/2 tsk vaniljpulver
4 äggulor
0,75-1 dl pressad lime

Blanda kex, smör, kanel och vanilj i matberedare tills du har fått en grynig massa. Tryck ut den i en form med avtagbara kanter, och grädda i mitten av ugnen på 200C i ca 5 minuter. Låt svalna. Rör ihop äggulorna med den kondenserade mjölken och limesaften, och bred över digestivebottnen. Fyll pajskalet och grädda ca 15 min in 175 C. Ställ in pajen i kylen till servering, då den garneras med limeskivor.

Tweet

Helgfrid? Nja…rättvist i alla fall

 

Underbart med förestående långhelg och att det lovas finfint väder gör ju definitivt inte saken sämre. Att jobba halvdag och hämta en förmodligen fullständigt slutkörd son efter påskfestandet hos dagmammorna skulle ju kunna borga för en lugn start på helgen, men icke! Som den obotliga tidsoptimist och överengagerade typ jag är har jag naturligtvis anmält mitt intresse för att agera FairTrade-ambassadör mitt i det tokigaste påskshoppingkaoset i eftermiddag.

På mitt uppdrag som ekoambassadör förra helgen nämndes det i en bisats att den härligt framåtsträvande handlaren på Coop Forum Sisjön i Göteborg börjar sälja de härliga ekologiska barnkläderna från Sture&Lisa. Kläderna som är producerade av bomull som odlats under schyssta och ekologiska förhållanden har FairTrade-märkningen och det ska alltså pratas lite om vad det är för bra med det då…

Så som till exempel att många producenter i utvecklingsländer har begränsade resurser och har därmed svårt att hävda sig på världsmarknaden. För att kunna sälja sina produkter har de ofta tvingats pressa sina priser, sänka kraven på arbetsförhållanden samt sälja via flera mellanhänder som tar en stor del av förtjänsten och resultatet är naturligtvis fattigdom och allt elände därmed förknippat.

Mot denna bakgrund växte den rättvisa handelsrörelsen fram och FairTrade främjar just handel och är därmed inte ett bistånd, utan ett handelssamarbete mellan producenter, importörer, butiker och konsumenter. Rättvis betalning, goda arbetsförhållanden, långsiktighet, respekt för mänskliga rättigheter och för miljön som på sikt ska möjliggöra ekonomisk och social utveckling.

En FairTrade-märkt vara garanterar att producenten får schysst betalt för sina varor och den främjar långsiktiga avtal, vilket gör att arbetsvillkoren för anställd arbetskraft förbättras avsevärt.

Genom att välja FairTrade-märkta produkter bidrar man till att:

• Odlare och anställda får förbättrade ekonomiska villkor

• Barnarbete och diskriminering motverkas – förbättrad familjeekonomi gör att barn kan gå i skolan istället för att arbeta

• Demokratin och organisationsrätten främjas genom att de anställda har möjlighet till inflytande och medbestämmande i frågor som rör verksamheten.

• Lokalsamhället utvecklas socialt och ekonomiskt

• Miljöhänsyn och ekologisk produktion främjas då certifierade producenter måste arbeta systematiskt med att minska sin miljöpåverkan och att integrera miljöhänsyn i hela verksamheten - t ex ta ansvar för grund- och ytvatten, skydd av utrotningshotade arter i området, hänsyn till biologisk mångfald och buffertzoner för att skydda känsliga områden och undvika de farligaste bekämpningsmedlen

För att återgå till Sture & Lisas plagg är de alla färgglada och tänkta att passa både flicka och pojke. Svenskdesignade och sedan producerade i tredjevärlden med ekologisk bomull och rättvisa arbetsförhållande. Söta och kloka – saknar bara själv en baby att sätta dem på!

Tweet

Ätliga resminnen

På den tiden maken och jag var heltidsarbetande noll-barns-föräldrar med total avsaknad på miljösamvete, som förtjänade (enligt oss själva...) långa lata semestrar på tropiska destinationer runt om vår glob hände det sig så att vi ofta spenderade ett antal veckor av vår semester på diverse exotiska resmål. Rejäla lönekuvert rullade in varenda månad när man spenderade en absolut majoritet av sin vakna tid på kontoret eller resandes i tjänsten, Al Gore hade ännu inte öppnat ögonen på oss rutinflygresenärer och framförallt hade det inte gått upp ett ljus för oss att man kan sprida ut två veckors dyr lyx över femtiotvå veckor med stadig livskvalitet.

Vår första gemensamma långresa gick till New York, året efter drog vi till Tobago och gifte oss i smyg och naturligtvis var det "nödvändigt" att återvända till Karibien för att fira vår första bröllopsdag på Barbados. Därefter följde ett gäng långa resor i både östlig- och västlig färdriktning innan vi hade botat rycken i restarmen, tog oss samman och satsade på familjeliv och vips blev familjen eko-reko-grönsaksodlande-miljöbils-tomtar när det blev så uppenbart att livskvalitet och vardagslyx inte är två hysteriska veckor i solen tio timmars flygresa bort.

Resten är historia, förmodligen en ganska annorlunda historia för dem som följt min blogg sedan jag blev ekoälskande-återvinningspropagerande-arbeta-så-lite-som-möjligt-småbarnsmamma med fingrarna i jorden med mitt idealistiska huvud högt ibland molnen emellanåt. Inte att säga att jag för allt smör i Småland skulle vilja vara utan de fantastiska reseupplevelser jag först tillskansade mig som vägglusbiten-backpacker i min ungdom eller så småningom på hotell med lite bättre standard i makens sällskap.

Något som vi ofta återkommer till här hemma i våra lokala vardagsnöjen är alla de maträtter som vi ätit med god aptit under en parasoll på en tropisk strand eller på den lokala mexikanska tavernan. En av dessa favoriter som passar extra bra under den stundande salladssäsongen är:

Kycklingsallad från Barbados

isberg- eller blandade salladsblad
gurka i halvmånar
syrligt äpple i tärningar
grillad eller stekt kyckling i tärningar
stekt bacon i bitar

Dressad med en vinägrett på:

3 delar olja (eller hälften olja/hälften vatten)
1 del vinäger
någon matsked Dijonsenap
salt och peppar

Avnjuts allra bäst i tropiska temperaturer en varm sommardag tillsammans med en karibisk öl - Carib från Trinidad eller en Banks från självaste Barbados, men är lika god närhelst det finns krispig närodlad sallad att tillgå.

Tweet

Tio skäl till att välja ekologiskt

Laddar inför helgens begivenhet som ekoambassadör på Baby & Barn mässan. För den som har andra planer än att vandra på Coops pedagogiska Ekostig i helgen kommer här ett övertygande sammandrag av vad jag tänker mässa tills besökarnas öron ramlar av…



Ett kännetecken för ekologiskt jordbruk är växelbruk - grödorna varieras för att förhindra att ogräs, sjukdomar och skadedjur får fäste.  För att bekämpa ogräs och skadedjur kan biologisk bekämpning användas, det innebär att naturliga fiender tillförs som kan vara insekter eller växter. För att bevara markens bördighet ingår vall och ärtväxter i växelbruket; eftersom de binder näringsämnet kväve. Användning av stallgödsel är en annan viktig del i det ekologiska jordbruket och sluter kretsloppet. Konst/handelsgödsel i konventionellt jordbruk är en onaturlig ersättare till kogödsel och gröngödning och produktionen därav är mycket energikrävande och bidrar till växthuseffekten.



Ekologisk mat odlas utan genmodifieringen som blivit allt vanligare inom konventionellt jordbruk. Där tar man fram härdiga grödor på konstlad väg genom att korsa växtgener med varandra, även djurgener. Gener kan flyttas mellan arter, plockas bort eller vändas bakochfram. Men resultaten är delvis oförutsägbara eftersom det inte går att kontrollera var i mottagarorganismens genuppsättning de nya generna hamnar eller hur många kopior som fastnar. Det finns väldigt liten forskning om detta område och därför är även de långsiktiga konsekvenserna oklara.



Det finns de som med bestämdhet anser att ekologisk mat är hälsosammare än konventionell. Och så finns det de som med bestämdhet påstår att så inte alls är fallet. Vad man menar med hälsa kan skilja sig åt – det kan vara bättre hälsa för jordbrukarna som inom ekologisk odling slipper hantera bekämpningsmedel och det kan vara bättre hälsa för dig själv eller ett ökat välmående för att du gör något bra för miljön.

Det är en stor skillnad mellan ekologiska och konventionella varor när det gäller kemiska bekämpningsmedel. Då Livsmedelsverket 2005 gjorde ett stickprov på ekologiska livsmedel så hittades inga rester av kemiska bekämpningsmedel. Av samtliga prov av konventionella livsmedel så hittades bekämpningsmedelsrester i 62 procent av proverna.
Det saknas vetenskapliga bevis för att det generellt är så att ekologisk mat är hälsosammare, men varför riskera onödig exponering när det inte är önskvärt? Det har vidare gjorts en hel del undersökningar vad gäller skillnader i näringsinnehållet i konventionella och ekologiska livsmedel. Ett genomgående konstaterande är att ekologiska frukter och grönsaker ofta har en lägre vattenhalt och därmed innehåller mer näringsämnen per tugga. Genom att inte använda kemikalier i odlingen, så minimeras risken att få i sig detta när man äter. Ekologiskt uppfödda djur får i större utsträckning gå ute och beta och får då en bättre fettsammansättning med mer fleromättade omega-3-fettsyror.



Av de hundratals tillsatser som är godkända i EU så tillåter KRAV mindre än tio procent (vilket jag själv inte är helt tillfreds med, ska läggas till protokollet…). KRAV tillåter endast tre konserveringsmedel och sex av sjuttio konsistensförbättrande medel. Tillåtna tillsatser är mikroorganismer som inte är genetiskt modifierade och ostlöpe, mjölksyrakulturer, mögelkulturer och naturliga aromämnen.



Den ekologiska grisen har möjlighet att gå ute året om. På sommaren betar den fritt och får vattensvalka i exempelvis ett gyttjebad och kan böka med sitt tryne. Hon får ekologiskt foder och har fri tillgång till hö eller annat grovfoder. Kultingarna får vara kvar hos mamman i minst sju veckor.  Den ekologiska grisen är totalt sett friskare med färre luftvägssjukdomar, bölder och beteendestörningar.



Fria hönor har möjlighet att fritt söka nyttigheter och mat som de sprättar fram med hjälp av sina klor. Den ekologiska hönan har möjlighet att gå ute och slipper sitta i bur. När hönan på vintern går fritt inomhus har hon gott om utrymme. Hon får ekologiskt foder som bara består av naturliga råvaror. Hon sover på en pinne, hon lägger sina ägg i ett rede och sandbadar när hon vill.



Den ekologiska kossan får röra sig fritt ute på ängarna under en stor del av året. Hon får bara ekologiskt foder och ska ha fri tillgång till hö eller annat grovfoder. Hon sover i en välströad liggplats utan spaltgolv. Hon får vara för sig själv när hon ska kalva och kalven får alltid dia och vara med sin mamma den första tiden. Kalven får på så sätt i sig råmjölken med alla dess för immunförsvaret viktiga ämnen. Konventionellt uppfödda kalvar får kalvmjölk producerat av mjölkpulver.



Ett väl fungerande jordbruk enligt ekologiska principer har både olika djur och grödor i en balans där fodret är självproducerat på gården. Fodret är ekologiskt odlat, vilket betyder att det odlas utan konstgödsel och kemiska bekämpningsmedel och kommer huvudsakligen från den egna gården. Alla djur ska dessutom ha fri tillgång till grovfoder. Alla idisslare föds i huvudsak upp på grovfoder (bete, hö, ensilage) och andelen kraftfoder är begränsad. Ekologisk produktion är alltså långsiktigt betydligt hållbarare då produktionen sker utan stöd av gifter och energikrävande handelsgödsel. Beträffande djurhållningen kostar man på sig en etiskt riktig produktion som inte enbart prioriterar volym.



Vid konventionell odling används ofta bekämpningsmedel som minskar antalet växt- och djurarter och stör balansen i naturen. Användning av konstgödsel kan medföra övergödning av hav, sjöar och vattendrag. De ekologiska gårdarna har en bredare och rikare biologisk mångfald av växter, insekter och djur.



En stor del av jordbrukets miljöproblem är förbrukningen av fossil energi som ökar nettotillskottet av koldioxid i atmosfären. Användningen av fossila bränslen till arbetsmaskiner, livsmedelstransporter och i framställningsprocessen bidrar till en ökad klimatpåverkan, försurning och övergödning. Livsmedelssektorn står för 30 procent av utsläppen av växthusgaser.

Ett riktigt stort problem är att vi överkonsumerar de knappa naturresurser vi har i dag. Vi som lever i den industrialiserade delen av världen motsvarar en femtedel av människorna på jorden men vi förbrukar så mycket som fyra femtedelar av jordens naturresurser. Det är inte hållbart på sikt. För att kunna försörja framtida generationer så måste vi se över vår konsumtion och vårda naturens resurser så att inte miljön förstörs. Det ekologiska jordbruket har en mindre andel koldioxidutsläpp och därmed en minskad klimatpåverkan jämfört med det konventionella jordbruket.

Att välja ekologiska alternativ när det är möjligt är alltså ett utmärkt steg på vägen mot att göra vårt sätt att leva och konsumera lite mer hållbart och orsaka mindre slitage på vår fina planet.

Tweet

Bortskämda tomatrackare

Allas vår tomatguru Åke Truedsson (med Tomatklubben ni vet!) är naturligtvis kräsen inte bara med hur frodiga och fina plantor man får och hur stor skörden blir, utan också hur man får de mest delikata tomaterna. Delvis beror smaken på sort, men vår käre Åke är noga med att påpeka att det minsann går att bättra på smaken rejält genom att ge plantorna rätt godis i odlingskärlen.

Av ren slentrian skulle man kunna tro att ett rejält gödsel är allt man behöver ta till, men det är faktiskt framförallt för hög halt av kväve som ger just smaklösa tomater. Istället rekommenderar Åke att se till att ha dubbelt så mycket kalium som kväve i jorden och i den vidare näringstillförsel under växtsäsongen. Nu i helgen när mina curlade dvärgbusktomater 'Whippersnapper' (frösådda 31 jan) fick sina förhoppningsvis slutliga hem i rejäla plastkärl (borde helst ha varit ännu lite större för att hålla de 10 literna jord man idealiskt ska ge dem) följde jag guruns jordrecept till punkt-och-pricka.

10 L riktigt högkvalitativ plantjord (Hasselfors i mitt fall, men Emmaljunga ska också vara bra)
1,5 dl vedaska
0,2 dl benmjöl

Smaskens både för planta och framtida skörd hoppas jag! För alla sorters funderingar man kan tänkas ha runt sina små tomatskyddslingar rekommenderar jag å det varmaste Åke Truedssons utmärkta bok Odla tomater, där man bland annat kan läsa....

Tomaten är en av världens mest populära grönsaker och älskad av hobbyodlare. Den är även nyttig med mängder av mineraler, proteiner och antioxidanter. Dessutom har tomaten en spännande historia med inslag av sydamerikanska indianer, kärlekskranka italienare och misstänksamma engelsman.
 
Boken innehåller massor av praktisk information om odling - från frön och sortval till sådd, plantvård och skörd.

Tweet

Tydliga tecken på vår!

Vilken helg, vilket väder! ...och vilka underbara och hett efterlängtade vårtecken som äntligen skjuter upp ur jorden. Först inget, inget, inget och nu plötsligt med all världens fart dyker det upp den ena lilla skönheten vackrare än den andra både i trädgården och runt omkring i skog och mark.

Blyga blåsippor i Särö

Undertecknad började sin roliga kurs i digital fotografering och bildbehandling förra veckan, så gissa om jag krupit runt på alla fyra för att göra hemläxan om och om och om igen. Högt bländarvärde, lågt bländarvärde, hmmm spännande skärpedjup, meck-meck med slutartiden fram och tillbaka och så lite experimenterande med ISO-inställningarna.


Än så länge bara en endaste liten ensam vintergäck i trädgården



Daggkåpan tar rejäl fart och verkar nöjd och glad med höstens delningar


Oj, vad mycket kul man kan ha med en systemkamera när man väl tar sig tiden och tålamodet att lära sig hur den kluriga lilla manicken funkar och emellanåt blir resultatet riktigt hyggligt även för en glad amatör. Eller är det bara så att ljuva vårtecken är lika vackra hur man än skruvar och snurrar och knäpper????

Övning ska förhoppningsvis ge påfallande färdighet framöver - på tordags är det dag att åter glatt skutta iväg för mer bländartal och slutartider, hjälpta på traven av nya kunskaper i komposition och ljussättning. Det kan mina överexponerade krokusar och underexponerade snödroppar behöva....men bedövande vackra är de hursomhelst!!!!

Tweet

En grym djurvän

Jag är som bekant en fast övertygad förespråkare av att äta efter säsong och därmed kunna köpa och tillaga mat som är producerad i närområdet och har sluppit åka halva jorden runt med koldioxidspyende fordon/fartyg/flygplan. Om man tittar sig omkring på närbelägna gårdar just nu kan man se att de är mitt i sötaste lammningsäsongen och med andra ord inte alls läge att lägga dessa små ljuvliga krylltottar på tallriken på ett bra tag.

Grym som jag är får dock de söta lammen mig onekligen att tänka på den ljuvliga lammrätten som jag lagade i höstas på säsongens rotfrukter och en helgrillad lammfilé De inhemska rotfrukterna är fortfarande tillgängliga ett tag till innan vi får vänta på kommande sommars skörd och skulle du råka ha en bit fint svenskt lamm kvar i frysen från i höstas, så kan jag varmt rekommendera att lägga densamma på grillen nu när vårens solstrålar värmer lite gott på grillfantasterna igen:

Kolgrillad lammfilé med marinerade rotfrukter

6-800g kött som grillas på klotgrillen till härligt rosa med hjälp av stektermometer (innertemp ca 62 C)

Rotfrukter:

morötter, palsternacka, persiljerötter i stavar
schalottenlök i klyftor
timjan
rosmarin

Tillagas i ugn, ca 30 min på 225 C

Marinad till grönsakerna

saft av en citron
2 msk vitvinsvinäger
1 tsk honung
1/2 dl slätbladig persilja
salt
1/2 dl olivolja

Häll över precis innan servering och strö därefter över 1 dl rostade hasselnötter


Vill man ha en sås till passar det utmärkt med matlagningsyoghurt med feta, salt o peppar och ev lite finklippt mynta

Tweet

Potatis och lök och ärtor och....

För ickeodlarintresserade är Mimmis Mammaliv öken just nu – jag erkänner! Men för er andra odlarnördar berättar jag stolt att…

...ett projekt som stått på tur ett bra tag nu genomfördes äntligen även det förra helgen, nämligen att få bort alla tomma mjölkpaket som dräller omkring oss hemmaomkring just nu och istället omvandla dem till utmärkta ”potatisgroddningsmaskiner”. Med stor framgång har jag gjort just så under de två säsongerna jag odlat egen potatis och jag kan verkligen rekommendera tekniken till den som inte har flera tunnland potatisåker att odla upp.

Rutinen börjar med att maken strikt instrueras att hjälpa till att tvätta ur, klippa av toppen på och spara alla tomma mjölkpaket under mars månad. Trots bristen på mjölksörplande tonåringar får vi ihop en ansenlig mängd. Sedan är det jag som inhandlar ett nät sättpotatis – i år mandelpotatisen ’Amandine’ – öser ungefär en näve plantjord i varje kartong, lägger ner en potatis per behållare, trycker ner den så att endast ca ¼ sticker upp, ställer mängder av förpackningar i tvättstugan ett par veckor och väntar på att potatisarna ska skicka ut rötter och grön och fin blast.

Efterhand fyller jag på med jord så att potatisen inte ligger bar längre och efter att majsolen skapat lite värme i mitt minidrivhus skickas potatispaketen ut där tills slutet av maj när potatisarna hamnar på sin slutdestination – landet, eller som i år i stora odlingshinkar. Föregående två somrar har vi varit självförsörjande på potatis från strax efter midsommar till slutet på augusti – allt på 25 sättpotatisar.

Mitt andra stora ”sätt-projekt” bestod i att apa efter min odlaridol Charlotta med Cesars trädgård eftersom jag i ett av hennes inspirerande inlägg hittade idén att placera sättlökar (jag valde schalottenlök) i kruka. Charlotta hade med sig tipset från gamla TV-programmet (långt innan jag själv blev odlingsintresserad och bara suckade åt min egen mor som tittade på ”tantprogram” – så kan det gå!) Gröna rum, med Gunnel Carlsson om att tidigt på våren sätta sticklökar tätt, tätt för att redan tidigt på sommaren kunna skörda späda små fina lökar och använda dem och blasten som sallatslök Kanske provar jag också framöver även en kruka med blandad röd och gul lök för mer färg i salladen.

Nu i helgen härmar jag vidare med att förså ett gäng låga sockerärter som sedan ska få flytta ut i en storkruka med en liten teepee av grenar och ge mig megatidiga gröna och söta små primörer.

Tweet

(Grön) helg igen!

Tänk att det redan är fredag igen! Förra helgen hade många härliga utomhusinslag med både Skogsknoppsträff och vårblommestök i trädgården. Söndagens regn betingade dock, om än till livig protest från den lille som ville ”gå en liten pjomenad” (hur man nu som vettig förälder kan förneka den lille mer frisk luft och hälsosam fysisk aktivitet???), inomhussådd vid en ymnigt jordbeströdd köksbänk.

Alldeles för många kompletterande frilandstomatfröer kom i pluggbrätten och därtill såddes ett par sorters tagetes som ska göra de röda rackarna sällskap tillsammans med basilika i kommande växthuset. Två (endast!) sorters kompletterande chili hade hasats hem från trädgårdsmässan och fick smaka jorden – Jamaican Bell (som redan två gånger i år envisats med att inte gro, skam den som ger sig..) och Sweet Banana (bara för att den hade ett så roligt namn!).

Ett gäng såbrätten hade blivit lediga efter tidigare omskolning, så vips hade även de fyllts med koriander ’Confetti’, bindsallat ’Little Gem’, dill, ruccola, rödlök ’Rouge Long de Florence’ röda solrosen ’Red Sun’ och slingerkrasse. Lite sent ute för visst, förmodligen för tidigt med salladen för att den ska få flytta vidare ut i tid. Men man kan ju alltid så både en och två och tre gånger till om det skulle misslyckas.

Måste också få rikta ett hjärtligt jättetack till fina Lisa med lilla genomäkta plantskolan Lisas trädgård (utanför Mariestad) som mitt i smällkalla vintern lovade mig att skicka ett gäng jordärtskocksknölar av den vackert gulblommande sorten ’Bianca’ så fort tjälen tillät tillgång. Med minne som en häst och ett generöst hjärta gladde min odlarvän mig storartat i veckan när ett stort kuvert med perfekta knölar väntade i brevlådan. Tack!...här har Lisa skrivit ett förträffligt inlägg om hur denna lilla vän ska odlas och "tuktas".

Tweet

Att pyssla till en vår

 

Det var väldans vad våren var trögstartad i år! Sent omsider har vi äntligen ett litet blygsamt lila/gult/vitt hav på framsidan som den lille pekar stolt på och på sin bästa skånska (något ska man ju lära av sin mor!) säger kruuuukosar! Mängderna av snödroppslökar som petades ner i höstas tar definitivt sin tid på sig och jag håller tummarna för att i alla fall någon av dem orkar blomma i år. Kanske möjligtvis såg jag ett litet spår av narcissernas blad nere i rabatterna igår, men jag vågar inte ropa hej ännu.

 
Det som inte naturen fixar får man istället låta Blomsterlandet råda bot på. Ett studiebesök i trädgårdsmarknaden, en påse U-jord från Hasselfors (jag är ju frälst av Hasselforsexperten på jord & gödning och kommer hädanefter bara att använda jord av riktigt god kvalitet!) och lite rotande efter undanställda krukor, så har man vips ett härligt vårarrangemang att vila ögonen på. Innan veckans slut hoppas jag att de små narcisserna gör bellisblommorna sällskap, krönta av lillemans favoritgroda och naturligtvis den underbara gamla vattenkanna som min snälle svärfar skänkte mig i höstas. Visst blev det fint!


 
Lilla söta minipenséerna tronar fint i balkonglådorna på förhoppningsvis bambisäker höjd!

Tweet

På ekostigen

Mamman i det här huset är som bekant en ivrare av både ekologisk matproduktion och är tillika onekligen så långt inne i småbarnssnurren som det bara går. Jag har vid tidigare tillfällen skrivit om utbildningen jag gick till ekologiskambassadör för KF och när tillfället kom att medverka som Coops ekoambassadör på den stundande Baby och Barnmässan i Göteborg (15-17 April, Svenska Mässan) var det en tok här som hoppade upp och ner av glädje.

Baby och Barnmässan riktar in sig på barn upp till 6 år och då framförallt deras kunskapstörstande och säkerligen köpsugna föräldrar. Drygt 100 företag och organisationer finns på plats och däribland alltså Coop med sitt ekologiska Änglamarkssortiment för baby och den goda viljan att sprida mer kunskap till oss föräldrar om varför det finns en poäng i att välja både ekologiskt producerad mat och ekologiska babyprylar till våra små telningar.

 

I Coops monter kommer det att finnas ett praktiskt blöjbord där man får tillfälle att gratis prova Änglamarks blöjor och vidare försäljning av det övriga ekologiska babysortimentet -  lakan, barnmat, kläder, nappar, tvättmedel etc. 

Mitt eget stordåd kommer att bestå i att agera funktionär på Ekostigen, en upplevelsevandring om mat och miljö i Barnens aktivitetsområde på mässan. Ekostigen handlar om matens livscykel  - dvs hur den börjar i jord och så småningom kommer till vårt bord och hur man genom att göra kloka ekologiska val kan slita lite mindre på vår fina moder Jord samtidigt som man själv får i sig betydligt mindre ohälsosamma besprutningsmedel och annat otäckt som används inom konventionell odling och uppfödning.

Barnen får gå på upptäcktsfärd hos bonden där hönornas mat odlas, i hönsgården, i butiken och i hemmet där maten tillagas och äts. Man får leka och pyssla vid förberedda bord, medan vi vuxna samtidigt lär oss mer om matens miljöpåverkan och hur vi som konsumenter kan göra bra val i matbutiken. Ett toppeninitiativ tycker jag och längtar redan efter att få träffa liten och stor på Ekostigen.

Sist men inte minst kommer Coops "matinspiratör" kocken Sara Bégner att finnas på mässan för att laga ekologisk barnmat, hålla i Barnens Kockskola på stora scenen och föreläsa om barn och mat. Dessutom kommer hennes rykande färska bok Laga mat tillsammans: riktig mat för hela familjen att finnas till försäljning. Läs mer om inspirerande Sara och hennes mattips på bloggen Alltid hungrig.

Om du har MedMera-kort får du inte glömma att ta med det - 25% rabatt på entrén

Tweet

Tomater i långa banor

För nästan en hel månad sedan satte jag fröerna till de tomater som ska frodas i mitt nya fina kallväxthus i år (läs mer här) och nu har det blivit dags att ge de små spirande liven lite sällskap på fönsterkarmen. Allas vår tomarguru Åke Truedsson säger att man bäst sår sina frilandstomater mellan 25/3 och 5/4, så det är vad jag sysslade med i helgen som gick.

Den månadsgamla sådden har grott fint, blivit omskolad och utgallrad och fyller nästan på egen hand upp hela mitt utrymme med extrabelysning. Idag får en del plantor följa med till jobbet och finna nya kärleksfulla hem hos kollegorna för när man tokat iväg och odlat 16 (!) olika sorter bara för växthuset, så måste man vara en rationell människa och bara behålla ett praktexemplar av varje sort. Det är i alla fall mantrat jag upprepar för mig själv i försöken att inte låta odlingarna vräka familjen från vårt hem.

Den alldeles speciella lilla dvärgbusktomater Whippersnapper som sattes redan i januari (här) fortsätter att ånjuta alldeles speciell omvårdnad och belönar mig rikligt genom att redan visa små fina blomanlag - härligt!

I helgen som gick passade jag alltså på att än en gång täcka diskbänken med jord när andra omgången, frilandstomaterna, skulle i jorden. Sådjup för cocktailtomater är 2 mm och normalstora 5 mm och i år kör jag endast pluggboxar till tomaterna för att få lite behändigare format på sådderna. Elementet får tyvärr dras upp lite mer än normalt behaglig rumstemperatur til 23 C, så det är tur att man ialla fall har fjärrvärme.

Med andra ord är det dags att avslöja del 2 av min galet långa sortlista på tomater för i år. Dessa små gynnare ska under säsongen stå på vår södervägg invid huset som har en ganska hygglig solchans på förmiddagen och sena eftermiddagen när solen letat sig förbi grannens hus som i vårt nybyggda familjeghetto ligger ett muslikt stenkast från vår tomtgräns.

Tomatodling, del 2 (eller egentligen del 3 om man räknar med smygstarten av Whippersnapper 31 januari):

Busktomater för väggen:
Arktichevskaya Vishnaya (Arktiskt körsbär) - rosaröd, oval, 15 g, tidig, produktiv, 40 cm
Gold Nugget - gul, 15 g, tidig, 80 cm
Malenki Prints - röd, 35 g, mycket tidig, 35 cm

Dvärgbusktomat för väggen:
Balconi Yellow - gul, 10-15 g, tidig, 25 cm
Garden Pearl - rosaröd, 10 g, 30 cm
Cheerio - röd, 3 cm, tål kyligt/ostadigt väder, tidig

Bifftomater för väggen
Marmande - röd, plattrund, 150-300 g, medeltidig, produktiv

...och naturligtvis kröp det ner ett par kompletteringar för växthuset också..

Högväxande cocktailtomat för växthuset
Gelbe Datterlwein - rikgivande, gul, droppformad, 15 g
gerdener's Delight - röda, 25 g

Ljuset kommer så småningom som vanligt den största utmaningen, men med fina armaturen från svärfar lyckas jag ge plantorna en 14hr/dygn Utmaningen är bara att få plats med alla.

Tweet

Falska vegetarianer

…skulle man väl kunna säga att vi lite halvt utger oss för att vara idag. En av favoriträtterna här i huset är nämligen den vegetariska lasagnen som dock med tiden fått det lilla tillägget av salamistrimlor på toppen. Så var det med vår gröna kost… Hursomhelst en utmärkt god rätt som gärna ställs på bordet här med en härlig grönsallad på machéblad.

Inte-så-vegetarisk lasagne

Rosta i ugnen under grill i ca 10 min:

2 rödlökar, i klyftor

2 röda paprikor, i strimlor

1 zucchini, i halvmånar

chiliflingor

2 vitlöksklyftor, hackade

olivolja

salt och peppar

Tomatsås (som också funkar alldeles utmärkt på egen hand till pasta)

2 dl creme fraiche

1 burk krossade tomater

1 grönsaksbuljongtärning, smulad

2 tsk socker/honung

oregano, basilika, salt och peppar

Blanda allt, låt koka upp och sjuda ett par minuter.

Pastaplattor, ost och salami i strimlor

Lägg ihop plattor och sås i lager till en lasagne, lägg på strimlad salami och riven ost. Gratinera 15 min i 225 C. Snabbt och gott med i alla fall ett rikligt inslag av grönt och nyttigt.

Tweet

Tvära kast

 

Livet tar sig tvära kast och just nu känns det som en underdrift att beskriva min insida som en mjäkig berg- och dalbana. Med en sjuk förälder utan diagnos och tragiska dödsfall på jobbet blir dalarna tidvis djupa, men däremellan gör sig den underbara våren påmind med årets första citronfjäril och alla glädjeämnena i att ha en ljuvlig tvååring och en make som ställer upp som stöd i alla väder. Det är väl det som kallas livet…skulle jag tro.

Lilleman och jag har en ledig mysdag idag, men vi skulle förmodligen få Försäkringskassan att gå i okontrollerad spinn om de visste att jag väljer att åka till jobbet (alldeles obetald!) med sonen för att servera kollegorna frukost på nybakat bröd och frallor. Det har sina sidor det här med att jobba mindre än alla andra, till exempel att man missar fredagens trevliga stund med fika eller frukost. I-landsproblem i det stora hela, men man är väl inte sämre än att man i alla fall tar sitt ansvar och bakar lite bröd åt alla andra stackare som inte ska tillbringa resten av dagen med världens finaste lillkille. En liten stund får de i alla fall låna honom och vi får väl se om kontoret står kvar efter att den lille varit på upptäcktsfärd och provtyckt hissens alla knappar ett par hundra gånger.

Gårdagseftermiddagen tillbringades med att sno ihop de goda frukost frallorna med russin och en ny mycket trevlig bekantskap ur Martin Johanssons nya bok Enklare bröd…

Kaffekavring, 1 limpa

100g / 1 dl varmt kaffe
60 g / 1 dl råg- eller vetekross
5 g / 1 tsk jäst
200 g / 2 dl vatten
90 g / 0,75 dl brödsirap
390 g / 6 ½ dl rågsikt
6-9 g / 1-1 ½ tsk tsk salt

Häll kaffet över krosset och låt stå 15 min. Lös upp jästen i rågkrosset och tillsätt sedan vattnet. Blanda i sirap, salt och mjöl. Rör ihop till en smidig deg. Täck med plastfolie eller lock och låt stå i rumstemperatur 8-10 timmar.
Smörj en avlång brödform och tryck ut degen i formen - låt jäsa övertäckt ca 45 min. Sätt ugnen på 250°.
Ställ in formen mitt i ugnen och sänk värmen till 225°. Grädda ca 45 min, tills innertemperaturen är 98°. Godast om det får stå en natt innan det serveras.

Tweet