Kom an helgen!

 

Mellandagsklappen blev invigd inför gårdagens soppmiddag och baguetterna enligt mitt vanliga recept blev enastående i både form och krispighet. Löksoppan var för övrigt utsökt och kommer definitivt tillbaka på menyn framöver – allra helst som liten och mycket smakrik förrätt.

  

När Kitchen Aid:en ändå var degkladdig var det lika bra att slå till på lite frallor till helgfrukostarna. Söta sakers grova frukostfrallor med russin var busenkla, men framförallt riktigt saftiga och goda. Kom an bara helgen, vi är redo för mer myspys…

 

Grova frukostfrallor med russin, 20 st

25 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
½ tsk salt
1½-2 dl russin
1 l rågsikt
någon dl vetemjöl

Smält smöret och blanda ner mjölken. Värm till en ljummen degvätska och häll över den smulade jästen. Rör tills jästen löst sig och tillsätt salt, russin och rågsikt. Arbeta ner så mycket vetemjöl som behövs för att degen ska släppa bunken. Låt jäsa under duk i cirka 30 minuter och baka sedan ut på mjölat bakbord. Forma till 20-25 små frallor och sätt på plåt under duk. Jäs under duk i ytterligare 30 minuter och grädda sedan i 225 grader i 10-12 minuter.

Tweet