Falska vegetarianer

…skulle man väl kunna säga att vi lite halvt utger oss för att vara idag. En av favoriträtterna här i huset är nämligen den vegetariska lasagnen som dock med tiden fått det lilla tillägget av salamistrimlor på toppen. Så var det med vår gröna kost… Hursomhelst en utmärkt god rätt som gärna ställs på bordet här med en härlig grönsallad på machéblad.

Inte-så-vegetarisk lasagne

Rosta i ugnen under grill i ca 10 min:

2 rödlökar, i klyftor

2 röda paprikor, i strimlor

1 zucchini, i halvmånar

chiliflingor

2 vitlöksklyftor, hackade

olivolja

salt och peppar

Tomatsås (som också funkar alldeles utmärkt på egen hand till pasta)

2 dl creme fraiche

1 burk krossade tomater

1 grönsaksbuljongtärning, smulad

2 tsk socker/honung

oregano, basilika, salt och peppar

Blanda allt, låt koka upp och sjuda ett par minuter.

Pastaplattor, ost och salami i strimlor

Lägg ihop plattor och sås i lager till en lasagne, lägg på strimlad salami och riven ost. Gratinera 15 min i 225 C. Snabbt och gott med i alla fall ett rikligt inslag av grönt och nyttigt.

Tweet