Biggans hälsobullar

Hur härligt det än är att vara ledig på fredagar, så kan det ibland kännas lite tråkigt att man vecka efter vecka missar den sociala biten vid fredagsfikan. Här är vi dock inte sämre än att vi tar det på största allvar att bidra till den kollegiala andan och en gång per säsong åker lilleman och jag till jobbet för att bjuda på frukost istället för att snusa sött på kudden.

Imorgon är det just en sådan trevlig fredag, så idag har det bakats frukostbullar och i största allmänhet laddats upp för den stora händelsen att åka hiss upp till mammas kontor. Valet föll på ett gammalt och minst sagt välbeprövat recept som är så enkelt och snabbt som det bara kan bli. Detta är hälsobullarna som härstammar från urminnes tider när mamman och många högstadieklasskamrater var minst sagt inte särskilt snälla mot stackars hemkunskapsfröken Biggan. Bannor i mängd borde vi får för hur elaka vi var, men bullarna blev i alla fall en hit som lever vidare sisådär tjugo långa år senare.

Hälsobullar, ca 20 st
50 g  jäst
4 dl mjölk
2 krm salt
2 msk brödsirap
1 msk hel kummin
5 dl vetemjöl
4 dl rågsikt
1 dl rågflingor
1 dl krossad råg

Smält margarinet och blanda med mjölken. Lös upp jästen i lite av vätskan och späd sedan med resten. Blanda i övriga ingredienser och arbeta ett par minuter i maskin till en smidig deg. Låt jäsa 10- 20 minuter innan utbakning. Rulla till bullar som penslas med vatten och dekorera sedan med ett par nypor rågflingor. Behöver inte jäsa innan gräddning, 10-15 minuter i 225C.

Tweet